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吃元宵团圆幸福 可别贪嘴
作者:陕西传媒网 来源:陕西传媒网 发布时间:2019-02-19 14:43 点击量:1386 字体:

一盏盏大红的灯笼 、一条条五彩的谜面、一碗热腾腾的元宵成为元宵节不可缺少的元素。元宵节是中国的传统节日,所以全国各地都过,大部分地区?#21335;?#20439;差不多,但各地也有自己的特点。

元宵节的寓意和来历

农历正月十五是中国的传统节日元宵节,也是?#33322;?#21518;第一个重要节日。古人称夜为“宵?#20445;?#25152;以称正月十五为元宵节。正月十五是一年中第一个月圆之夜,也是一元复始,大地回春的夜晚,人们?#28304;?#21152;以庆祝,也是庆贺新春的?#26377;?#20803;宵节又称为“上元节”。按中国民间的传统,在这皓月高悬的夜晚,人们要点起彩灯万盏,以示庆贺。出门赏月、燃灯放焰、喜猜灯谜、共吃元宵,合家团聚、同庆佳节,其乐融融。

元宵节也?#39057;平冢?#20803;宵燃?#39057;?#39118;俗起?#38498;?#26397;,到了唐代,赏灯活动更加兴盛,皇宫里、街道上处处挂灯,还要建立高大的灯轮、灯楼和灯树,唐朝诗人卢照邻曾在《十五夜观灯》中这样描述元宵节燃?#39057;?#30427;况“接汉疑星落,依楼似月悬。”宋代更重视元宵节,赏灯活动更加热闹,赏灯活动要进行5天,?#39057;?#26679;式也更丰富。明代要连续赏灯10天,这是中国最长的?#24179;?#20102;。清代赏灯活动虽然只有3天,但是赏灯活动规模很大,盛况空前,除燃灯之外,还放烟花助兴。

元宵汤圆不是一回事

说到元宵节,第一个想到的当然是元宵了,元宵作为?#31216;罰?#22312;我国也由来已久。相传,上元节期间,元代大都(即今?#26412;?的糕点铺,为使人方便快捷地吃上节令?#31216;罰?#39318;创了摇制法。明代刘若愚?#28304;?#26377;详细记载:“其制法?#38376;?#31859;细面,内用核桃?#30465;?#30333;糖、玫瑰为馅,洒水滚成,如核桃大,即江南所称汤圆也。”因系正月十五晚上食用,直接取名“元宵”。最早的汤圆出?#36816;?#20195;的明州,也就是今天的浙江宁波。当地人用白糖、黑芝麻和猪油做?#19978;?#33455;,再用水磨糯米面包制成2至3厘米的圆形生品,开水下锅,煮熟后食用。由于下锅时先沉后浮,所以最初叫“浮元子”。煮元宵时,因为它开锅之后漂在水上,煞是好看,让人联想到一轮明月挂在云空。天上明月,碗里元宵,家?#19968;?#25143;团团圆圆,象征着团圆吉利。因此,在元宵节一定要?#22270;?#20154;吃上“元宵”。

所谓包汤圆滚元宵,元宵和汤圆是两回事,这可?#36816;?#26159;北?#25509;?#21335;方的不同之处了。南北方做法不同,北方多用箩滚手摇的办法来做,南方则多用?#20013;?#25545;团的办法来做,与北?#36739;?#27604;南方的汤圆更加柔软细腻一些。元宵和汤圆都是?#38376;?#31859;粉做皮,并?#39029;?#37319;用芝麻、白糖等做馅料,但它们在制作工艺上有很大区别。元宵在制作上要比汤圆繁琐得多,首先需要将和好、凝固?#21335;?#20999;成小块,过一遍水后,放进盛满糯米的笸箩内滚,直?#36739;?#26009;沾满糯米面滚成圆球就制作完成了。

元宵节还有这些风俗

除了吃元宵之外,元宵节的另一大重要习俗便是猜灯谜,元宵猜灯谜已经成为了人们在元宵节当天津津乐道的事情。灯谜最早是由战国时期的谜语发展而来,它是一种具有规诫、娱乐功能的文字游戏。如今每逢元宵节,各地都会展出各种灯谜让人们去猜,因为谜语既能开发智慧又使得元宵节富有乐趣,所以广受各地人们欢迎。

观灯,元宵佳节赏花灯,吉祥之星为你升。可谓“花灯高高挂,挂出新年万紫千红幸福花;红烛熊熊烧,烧出新年顺风顺水红运道”。相传,元宵放?#39057;南?#20439;是由原来只在宫廷中举行而流传到汉族民间。即每到正月十五,无论士族还是庶民都要挂灯,城乡通宵灯火辉煌。

耍龙灯,也称舞龙,也叫龙灯舞。龙是中华的图腾,中华民族崇尚龙,把龙作为吉祥?#21335;?#24449;。正月十五舞龙灯,载歌载舞?#21335;?#27668;氛围,流传于很多的地方。它是我国独具特色传统的民间娱乐活动。在我国汉代民间就已相当普遍了。其表演,有单龙?#20998;?#21644;双龙?#20998;榱街鄭?#22312;耍法上,各地风格不一,各具特色。

踩高跷,是民间盛行的一种群众性?#23478;?#34920;演。表演者不但以长木缚于足行走,还能跳跃和舞剑。

舞狮子,多在年节和喜庆活动中表演。狮子在中国人心目中为瑞兽,象征着吉祥如意,从而在舞狮活动中寄托着民众消灾除害、求吉纳福的美好意?#28014;?/p>

元宵要买当天制作的

消费者在购买元宵汤圆时,通过正规销售渠道购买。在选购时注意包?#25353;?#26159;否密封完好,包装上的?#31216;?#26631;签内容是否齐全,并印刷有清晰的厂名、厂址、生产日期、保质期等信息。

选购新鲜元宵(汤圆)时,观其外形应色泽鲜亮,若出现色泽暗淡、发?#25671;?#38665;斑、糯米粉变红(配有红色粉料除外)等情况则说明糯米粉?#20998;?#19981;佳或存放时间过长;闻其气味应?#20449;?#31859;粉和馅?#31995;南?#27668;,而不能有霉味、酸败、哈喇等异味。建议尽量选择当天制作的元宵(汤圆)。选?#26680;俁吃?#23477;(汤圆)时,选择包?#25353;?#20869;冰碴不多,色泽均?#21462;?#40092;亮,没有明显粘连,形态完整,没有裂口、明显裂纹或脱粉现象的产品。

家庭自?#39057;?#20803;宵(汤圆)可直接放入冰箱速冻格中,冻硬后及时分装到不透水的?#31216;?#34955;中冷冻保存,避免交叉污?#23613;?#39135;?#20204;?#21462;出一次食量,不需解冻直接放入?#20852;?#38149;煮熟煮透即可。由于家用冰箱的保存温度不易精确控制,建议自?#39057;?#20803;宵(汤圆)尽快食用完。购买的速?#21507;?#23477;(汤圆)应冷冻保存,不宜长期放在冰箱冷藏室,以防酸败变?#30465;?/p>

健健康康吃元宵

草莓味、芒果味、榴莲味、抹茶味……如此多口味可不能贪吃,元宵(汤圆)属于富含淀粉的粮食类?#31216;罰?#28909;量还是比较高的,并且元宵和汤圆都是糯?#23383;?#20316;,性质黏滞,过量食用会加重胃肠?#26639;?#25285;,对于血糖也?#24184;?#23450;影响。糯米属于高血糖指数?#31216;罰?#23545;于糖尿病人和高血脂患者,即便是无糖元宵(汤圆),也建议尽?#21487;?#21507;。因此3岁以下的婴幼儿最好不要食用,老年人、肥胖人群和糖尿病患者更不宜多吃。如果汤圆作为主食,对于成年人来说4-5颗汤圆较为?#23460;耍?#22914;作为零食食用尽量在两餐中间吃,那么要减少主食的量。吃汤圆的同时,多吃一些?#23435;?#22810;的?#26691;?#33756;。

为了减少能量的摄入,食用汤圆避免用油炸的方式,煮汤圆是最好的烹调方法,汤圆中的部分营养成分?#19981;?#28342;在汤里,连?#26469;?#27748;圆一起吃也是非常的舒服。并在食用后适当做些运动。若是无馅小汤圆,甜汤可以用桂圆红枣汤或桂圆姜汤取代。咸汤圆则可?#21028;?#34430;米及大量蔬?#32781;?#22810;一些钙?#22987;跋宋?#32032;的补充,但汤中不要再放太多的油脂或调味料。

吃多少买多少,速冻汤圆一次吃不完放回冰箱,有可能发生二次冷冻的情况,而“速冻?#31216;?#20108;次冷?#24120;?#32454;菌最?#19981;叮 ?#23588;其是开袋后没有及时吃完,会出现个体开裂的情况,也可能发生氧化,甚至发生变?#30465;?#25152;以尽量开袋就食用完。注意营养素的流失,速冻汤圆最理想的保存温度是-18℃,存放时间越长,维生素、蛋?#23383;?#31561;营养成分流失就越严重。所以买回一包速冻汤圆后,可以多?#24184;?#20123;人来团团圆圆一次吃完。(记者?#21644;?#22025;)

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